Categories

Video Recepti: Bosanska Kuhinja na jednom mjestu

Jela bosanske kuhinje su slična jelima turske, grčke i drugih mediteranskih kuhinja. Zbog dugotrajne Austro-Ugarske uprave, u njoj se osjete i uticaji centralne Evrope.

Bosanska kuhinja koristi mnogo začina, obično u malim količinama. Većina jela su blaga, kuhana s malo vode. Sosovi su gotovo u potpunosti prirodni. Tipični sastojci jela bosanske kuhinje su paradajz, krompir, luk, bijeli luk, paprika, krastavci, mrkva, kupus, gljive, špinat, tikvice i grah. Od začina najčešće se koristi mljevena paprika, biber, peršun, lovorov list i celer. Kao dodatak jelima u bosanskoj kuhinji često se koriste mlijeko, kajmak i pavlaka. Slatkim jelima se dodaju cimet i klinčić. Jela od mesa su od piletine, govedine ili janjetine. Za bosansku kuhinju specifično je pripremanje jela ispod sača, odnosno peke, pri čemu se pripremljene namirnice, poklopljene metalnim zvonom, spremaju u žaru.

Region Hercegovine je pogodan za uzgajanje vinove loze i proizvodnju vina, dok se u Bosni rakija dobija od šljiva i jabuka. Kahva se pije iz fildžana, uz obavezan rahatlokum.

37 videos found.
Grid View
List View
Card View
  • 02:39
    November 17, 20161120

    BOSANSKI BUREK - Bran...

  • 09:06
    November 17, 20161250

    Domaće kifle od "ludo...

  • 03:07
    November 17, 20162100

    Kukuruzna pura / Pale...

  • 02:34
    November 17, 20161160

    Pripravljanje masnog ...

  • 04:33
    November 17, 20162210

    Šiš ćevap u sosu - re...

  • 03:07
    November 17, 20162200

    Potkriža - recept

  • 05:21
    October 21, 2016220

    Sarajevski Cevapi

  • 46:33
    October 21, 2016180

    Banjalucki cevap

  • 02:39
    October 21, 2016290

    BOSANSKI BUREK - Bran...

  • 05:39
    October 21, 2016660

    Đulbastije / pljeskav...

  • 05:28
    October 21, 2016420

    Kadunini butići - plj...

  • 07:45
    October 21, 2016910

    Sarajevski Burek / Bu...

  • 04:20
    October 21, 2016940

    Pilav - piletina sa r...

  • 03:56
    October 21, 2016200

    Stuffed Bell Peppers ...

  • 02:08
    November 17, 20161020

    Varenika / kuhano mli...

  • 03:00
    November 17, 20161070

    Cicvara

  • 05:56
    November 17, 20161780

    Vrelica / Pleska / Ob...

  • 06:30
    November 17, 20161760

    Banjalučka pljeskavic...

Jela od Mesa

  • Ćevapi - jelo od mesa koje se peče na roštilju, a pravi se od janjećeg i goveđeg mesa. Služi se s lukom u somunu;
  • Grah - tradicionalno jelo od buranije ili graha s mesom;
  • Musaka - jelo koje se pravi od slojeva krompira, mljevenog mesa i preliva;
  • Bosanski lonac - čorba s mesom koje se kuha na otvorenom plamenu;
  • Burek - jufka punjena mljevenim mesom, koje se tradicionalno umotava. Isto jelo sa sirom se naziva sirnica, sa špinatom i sirom zeljanica, a s krompirom krompiruša. Sva ova jela se u Bosni nazivaju pitama;
Slatka jela

  • Tufahije - kuhane jabuke punjene orasima i šlagom;
  • Baklava - lisnato tijesto punjeno orahsima, natopljeno šećernim sirupom ili medom;
  • Ružica - slična baklavi, ali se peče u malim rolnicama;
  • Hurmašica - tijesto u obliku hurme, natopljeno slatkim sirupom;
  • Rahatlokum - poslastica od kukuruznog škroba i šećera, s orasima ili drugim aromama;
  • Sutlijaš - slatko jelo od riže;
  • Tulumbe - prženo testo zaslađeno slatkim sirupom;
  • Kadaif - tanko i vlaknasto tijesto, zaslađeno slatkim sirupom;
  • Halva - slatko jelo od brašna, šećera i masnoće;
  • Kompot - kuhano voće;
  • Jabukovača - kolač od tijesta punjenog jabukama;
  • Đunlari - kolač od tijesta s kajmakom;
  • Lokumi - suhi keksi;
  • Rahvanija - kolač od tijesta zaslađenog slatkim sirupom;
  • Tatlije - kolač od griza zaslađen sirupom;
  • Šljivopita - kolač od šljiva, brašna i šećera;
  • Gurabije - suhi kolači;
  • Ćetenija - poslastica slična bonbonima;
  • Paprenjaci - slatko krušno tijesto;